In den Mensen des Studierendenwerks Koblenz an der Universität und der Hochschule Koblenz dreht sich im Zeitraum im Zeitraum vom 4. bis zum 8. Mai alles um die Kartoffel: Während der Aktionswoche im Rahmen der Initiative „Rettet die Knolle“ gibt es täglich mindestens ein Kartoffelgericht – von Püree über Pommes bis hin zum hiesigen Klassiker „Döppekuchen“. Dabei kommen nahezu ausschließlich Karoffeln von Produzenten aus der Region auf den Teller.Weiter Infos zu den Gerichten findet ihr im Mensaplan.
Über die Initiative "Rettet die Knolle!":
Im Jahr 2025 gab es in vielen Regionen in Deutschland eine besonders gute Kartoffelernte – eigentlich eine erfreuliche Nachricht. Gleichzeitig konnten Markt und Nachfrage die großen Mengen nicht vollständig aufnehmen: Lager wurden schnell voll, Preise gerieten unter Druck und nicht alle Kartoffeln konnten als Lebensmittel verkauft werden. Dadurch werden überschüssige Mengen teilweise energetisch verwertet oder bleiben unverkäuflich, obwohl sie grundsätzlich für den Verzehr geeignet wären.
Deutschlandweit setzen die Studierendenwerke mit der Initiative „Rettet die Knolle! – Die Studierenden essen die Kartoffeln!“ ein sichtbares Zeichen für Lebensmittelwertschätzung, Nachhaltigkeit und regionale Verantwortung. Ziel ist es, überschüssige Kartoffeln wieder verstärkt dem ursprünglichen Zweck zuzuführen – dem Verzehr – und damit Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, die regionale Landwirtschaft zu unterstützen und Studierende für nachhaltige Ernährung zu begeistern.
Mehr dazu unter rettetdieknolle.de